回转烘干机是一种具有生产能力大、适应范围广、液体阻力小、操作上允许波动范围较大、操作方便等特点的干燥设备。在烘干机内，湿物料和载热体流向有并流和逆流两种，也有逆、并流合用的。那么应如何选择合适的流向呢？
物料移动方向与载热体流动方向相同。干燥过程中湿含量高的物料与温度 而湿含量小的载热体在进口端相遇，此处干燥推动力大。而在出口端，则湿含量较小的物料和湿含量较大的载热体相接触，干燥推动力小。所以并流的特点是推动力沿物料移动方向逐渐减少。在干燥 阶段，干燥推动力减少到很小，干燥速度因此很慢，影响生产能力。
并流方式适用于下列物料的干燥：
①物料在湿度较大时，允许快速干燥而不会发生裂纹或焦化现象。
②干燥后物料不能耐高温，即产品遇高温会发生分解、氧化等变化。
③干燥后的物料吸湿性很小，否则干燥后的物料会从载热体中吸回水分，降低产品 。
物料移动方向与载热体流动方向相反。在入口处，湿度高的物料与湿度大、温度低的载热体接触，在出口处，湿度低的物料与湿度高的湿度小的载热体相接触，因此干燥器内各部分的干燥推动力相差不大，分布比较均匀。
逆流方式适用于下列物料的干燥：
①物料在湿度较大时，不允许有快速干燥，以免引起物料发生龟裂等现象。
②干燥后的物料可以耐高湿，不会发生分解、氧化等现象。
③干燥后的物料具有较大的吸湿性。
④要求干燥速度大，同时又要求物料干燥程度大。
逆流流向的缺点是入口处的物料湿度较低，而载热体湿度很大，接触时，载热体中的水汽会冷却而冷凝在物料上，使物料湿度增加，干燥时间延长影响生产能力。
